Εκδήλωση στα πλαισια του προγραμματος “signed by nature”
Στις 26 Μαΐου, η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος, πραγματοποίησε εκδήλωση γευσιγνωσίας στο εστιατόριο Τηλέμαχος Athens Garden στο πλαίσιο του προγράμματος Signed by Nature.
Για την εκδήλωση αυτή, το μενού επιμελήθηκε ο πρόεδρος της Chefs’ Brigade Greece Slow food community, Νίκος Φωτιάδης, και ο Γιώργος Τσιλιγκίρης, ιδιοκτήτης του εστιατορίου.
Ο σεφ και πρόεδρος της Chefs’ Brigade Greece Slow food community, Νίκος Φωτιάδης
Την εκδήλωση χαιρέτησε ο πρόεδρος της ΕΔΟΚ κ. Λευτέρης Γίτσας, ο οποίος, μίλησε για την αειφόρα εκτατική αιγοπροβατοτροφία , το περιβαλλοντικό της αποτύπωμα, την ποιότητα της ελληνικής παραγωγής.
Η κυρία Βίκυ Κωστοπούλου, συντονίστρια του προγράμματος Signed by Nature, μίλησε για τους στόχους του προγράμματος, τη βιωσιμότητα, την αειφορία στον τομέα της κτηνοτροφίας, και τον πολύ σημαντικό τους ρόλο στην προστασία του περιββάλλοντος, τη βιοποικιλότητα, τον πολιτισμό και την οικονομία της ελληνικής υπαίθρου.
Περισσότερες πληροφορίες για το πρόγραμμα Signed by Nature μπορείτε να βρείτε στη σελίδα https://signedbynature.eu
Το μενού είχε σαν βάση το κρεατοπαραγωγικό αρνί της αυτόχθονης φυλής Φλώρινας-Πελαγονίας, και περιείχε: συμπυκνωμένο αρωματικό ζωμό από τα κόκκαλα του αρνιού, σιδηρόδρομο αρνιού στη σχάρα με μαρινάδα μπαχαρικών, καρέ και νεφραμιά στη rotisserie, μαριναρισμένα σκαλοπίνια από κιλότο και στρογγυλό στα κάρβουνα, μπούτι αρνιού σιγοψημένο αντικριστό και χεράκια αρνιού τσιγαριαστά, σιγοψημένα με τον κρητικό τρόπο, με βλίτα σοφεγάδα.
Ο πρόεδρος της ΕΔΟΚ, κύριος Λευτέρης Γίτσας
Ο σεφ Νίκος Φωτιάδης μίλησε για την ανάγκη στήριξης από τους επαγγελματίες της εστίασης των τοπικών παραγωγών και των προϊόντων τους, ένας από τους βασικούς σκοπούς της Μπριγάδας.
Δημοσιεύσεις σχετικές με την εκδήλωση:
